北京客林佳宾馆的忽必烈烤羊排，是一道融合草原风味与匠心工艺的特色硬菜，外焦里嫩、香气浓郁，深受食客喜爱。
自制羊排专用卤水配方
- 食材：羊骨500克、八角3克、桂皮2克、香叶1克、小茴香2克、草果1个、肉蔻1个、生姜10克、大葱15克、盐8克、冰糖5克、生抽15毫升、老抽5毫升、清水2000毫升
- 做法：羊骨焯水后放入锅中，加所有香料、葱姜、清水大火煮开，转小火熬煮1小时，加盐、冰糖、生抽、老抽调味，滤渣即成卤水
自制孜然香粉配方
- 食材：孜然粒10克、花椒2克、白胡椒1克、盐2克、熟芝麻5克
- 做法：孜然粒、花椒、白胡椒小火炒香，晾凉后研磨成粉，加入盐、熟芝麻混合均匀即可
忽必烈烤羊排制作步骤
- 羊排1000克切块，焯水后放入卤水中小火煮40分钟，捞出沥干
- 烤箱预热200℃，羊排表面刷一层薄油，烤20分钟至表皮焦香
- 取出羊排，均匀撒上自制孜然香粉，搭配解腻饮品即可
这道烤羊排口感香嫩够味，吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香中和羊排的油润感，更添风味。#特色硬菜 #自制配方 #风味烤羊排 #客林佳美食