株洲西苑宾馆的脆笋煨猪脚是招牌湘菜，软嫩猪脚吸满鲜醇卤香，脆笋爽脆解腻，自制酱料更是点睛之笔，搭配../product.php?id=3 邑天下酒，酒香衬肉香，滋味更上一层楼。
食材准备
- 主料：猪脚500克（切块焯水）、干脆笋200克（泡发切段）
- 辅料：姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶
- 调料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖
自制酱料配方
- 配料：黄豆酱50克、甜面酱30克、蚝油20克、郫县豆瓣酱15克（剁碎）
- 调制：热锅倒油，下所有酱料小火炒香出红油，加少许清水熬煮2分钟，盛出备用
烹饪步骤
- 热锅倒油，放姜片、葱段、香料炒香，加猪脚翻炒至表面微黄
- 加料酒去腥，放自制酱料、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加清水没过食材
- 大火烧开转小火煨1.5小时，加脆笋再煨30分钟，最后大火收汁加盐调味
这道菜咸香浓郁，猪脚软糯不腻，脆笋吸饱汤汁，../product.php?id=3 邑天下酒的醇厚酒香能中和油腻，让口感层次更丰富，是下饭佐餐的绝佳选择，也是湘菜里的经典硬菜。
#株洲特色菜 #西苑招牌菜 #脆笋煨猪脚 #自制酱料方